Um Bananeneis herzustellen braucht man eines der folgenden Geräte: Hochleistungsmixer, Küchenmaschine (food processor) oder einen Entsafter der mit der Schneckenfunktion (wie ein Fleischwolf) arbeitet. Für Monoeis (ohne Zusätze) ist ein Entsafter super, aber wenn man weitere Zutaten reinmischen will, eignet sich die Küchenmaschine ganz gut.Movie Carol (2015)

Nun die Bananen in die Küchenmaschine mit dem S-Messer geben, den Kakao, Vanille und das Salz zugeben. Erst auf niedriger Stufe mixen und dann auf höhere stellen, bis es eine schöne cremige Eiscreme wird. Dann die entsteinten Datteln vierteln und dazugeben und etwas von der Ombar (oder anderer Rohschokolade) mit einem Hobel abhobeln und nur nochmal kurz mixen, damit Datteln und Schokoraspel untergemischt sind.

Mit einem Gummischaber das Eis in schöne Gläser füllen und auf die Turmspitze ein paar Dattelstückchen setzen und nochmals Schokolade drüber raspeln.