Alle Zutaten müssen zimmerwarm sein.

Die Sojamilch in einen Mixbecher geben und mit Senf, Salz und etwas Zitronensaft glatt mixen. Dann das Öl nach und nach in dünnem Strahl während der Mixer/Pürierstab läuft dazugießen. Die Mayonnaise sollte so schnell dickflüssiger/fest werden.

Nach Geschmack kann man auch eine Knoblauchmayonnaise machen und direkt 1-2 Knoblauchzehen mitmixen.