• Zwiebel u Knoblauch würfeln, in etwas Olivenöl andünsten. Sellerie schälen, würfeln, Kartoffeln schälen, würfeln, mit in den Topf geben. Mit Wasser auffüllen (ca 1 cm über gemüse), Salz, Pfeffer, Muskat und Brühe dazu, kochen bis weich. Zitronenschale reiben und Zitronensaft dazu, alles pürieren je nachdem mehr Wasser dazu.

Apfelrösti:

• Parallel zur Suppe in einer Pfanne gestiftelte Äpfel in etwas Öl und mit Pfeffer anbraten. Als Topping am Schluß über die Suppe geben.