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Leckere Quinoa-Bohnen-Süßkartoffel-Bowl

Diese Bowl kombiniert Quinoa, schwarze Bohnen, Süßkartoffeln, Karotten und Avocado zu einer gesunden und nahrhaften Mahlzeit.
5 from 1 vote
Vorbereitung 20 minutes
Zubereitung 5 minutes
Insgesamt 25 minutes
Gang Appetizer, Main Course
Tradition Mediterranean, Mexican
Portionen 2

Zutaten
  

  • 1 Tasse Quinoa
  • 1 Dose schwarze Bohnen
  • 1 Süßkartoffel geschält und gewürfelt
  • 1 rote Zwiebel gehackt
  • 2 Karotten in Scheiben geschnitten
  • 2 Handvoll Spinat
  • 1 Avocado in Scheiben geschnitten
  • 1 Limette
  • Olivenöl
  • Gewürze z.B. Kreuzkümmel, Paprika, Salz, Pfeffer

Anleitung
 

  • Koche den Quinoa nach Anweisung auf der Verpackung.
  • Erhitze das Olivenöl in einer Pfanne und brate die Süßkartoffelwürfel bei mittlerer Hitze an, bis sie weich und leicht gebräunt sind.
  • Gib die gehackte rote Zwiebel und die Karottenscheiben hinzu und brate sie für weitere 5 Minuten an, bis sie weich sind.
  • Füge die schwarzen Bohnen hinzu und brate sie für weitere 2-3 Minuten an, bis sie warm sind.
  • Würze das Gemüse nach Geschmack mit Kreuzkümmel, Paprika, Salz und Pfeffer.
  • Verteile den Spinat auf zwei Schüsseln und gib den gekochten Quinoa darauf.
  • Verteile das Gemüse und die Avocado-Scheiben auf den Schüsseln.
  • Pressen Sie den Saft der Limette aus und gießen Sie ihn über die Schüsseln.
  • Servieren Sie die Bowl sofort und genießen Sie sie!
Schlagworte Avocado, Bowl, Karotten, Mediterrane Küche, Mexikanische Küche, Quinoa, Schwarze Bohnen, Süßkartoffel
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