Türkischer Karottensalat (mit Bratkartoffeln)
Zutaten
- 600 g Karotten
- 500 g ungesüßtes Sojajoghurt ohne Zusätze
- 2-3 Knoblauchzehen
- 1/4 TL Pfeffer
- 1 TL Salz
- 1 EL Olivenöl
Anleitung
- Die Karotten putzen, waschen und fein raspeln. Diese dann in einer Pfanne mit dem EL Olivenöl nur kurz, ca. 2-3 Minuten anbraten, damit sie etwas weicher, aber trotzdem noch bissfest sind.
- In einer Schüssel das Joghurt mit den gepressten Knoblauchzehen, Salz und Pfeffer gut verrühren. Die abgekühlten Karotten dazugeben und alles gut vermischen. Zugedeckt im Kühlschrank etwas durchziehen lassen.
- Passt gut an Grillfeste, zu Bratkartoffeln oder ein Bufett.
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