Köstliches Linsencurry
Zutaten
- 1-2 EL Kokosöl
- 2 Zwiebeln gewürfelt
- 2 Tomaten gewürfelt
- 3/4 Tasse orangene Linsen
- 2 kleine Äpfel geraspelt
- ca 1 TL ganze Kreuzkümmelkörner
- ca 1 TL ganze Korianderkörner
- ca 1/2 TL Fenchelsamen
- Ca 1 TL Kurkuma Pulver
- Bisschen Chiliipulver
- ein Stück Ingwer gerieben
- Ein bisschen getrocknete Chili
- Salz
- 1-2 Brühwürfel
- 200 ml Kokosmilch
- 1 Tasse gefrorene Erbsen
- 1/2 Zitronen schale gerieben
Anleitung
- Alle Gewürze und die Zwiebel nacheinander in Öl/Ghee o.ä anbraten bis die Zweibel glasig ist und die Gewürze duften. Dann die Tomaten dazu geben. mitgaren.
- Die Linsen waschen bis das Wasser klar ist und auch dazugeben. Mit Wasser aufgießen, bis die Linsen grad so bedeckt sind.
- Salz und etwas Brühe dazu geben.
- Evtl nochmal wenn die Linsen fast fertig sind, mit wenig Wasser aufgießen und dann etwas Kokosmilch dazu
- Am Schluß gefrorene Erbsen dazu und die Schale von einer halben Zitrone dazuraspeln.
Hast du es probiert?Schreibe uns in den Kommentaren, wie es war!