Leckere Quinoa-Bohnen-Süßkartoffel-Bowl
Diese Bowl kombiniert Quinoa, schwarze Bohnen, Süßkartoffeln, Karotten und Avocado zu einer gesunden und nahrhaften Mahlzeit.
Zutaten
- 1 Tasse Quinoa
- 1 Dose schwarze Bohnen
- 1 Süßkartoffel geschält und gewürfelt
- 1 rote Zwiebel gehackt
- 2 Karotten in Scheiben geschnitten
- 2 Handvoll Spinat
- 1 Avocado in Scheiben geschnitten
- 1 Limette
- Olivenöl
- Gewürze z.B. Kreuzkümmel, Paprika, Salz, Pfeffer
Anleitung
- Koche den Quinoa nach Anweisung auf der Verpackung.
- Erhitze das Olivenöl in einer Pfanne und brate die Süßkartoffelwürfel bei mittlerer Hitze an, bis sie weich und leicht gebräunt sind.
- Gib die gehackte rote Zwiebel und die Karottenscheiben hinzu und brate sie für weitere 5 Minuten an, bis sie weich sind.
- Füge die schwarzen Bohnen hinzu und brate sie für weitere 2-3 Minuten an, bis sie warm sind.
- Würze das Gemüse nach Geschmack mit Kreuzkümmel, Paprika, Salz und Pfeffer.
- Verteile den Spinat auf zwei Schüsseln und gib den gekochten Quinoa darauf.
- Verteile das Gemüse und die Avocado-Scheiben auf den Schüsseln.
- Pressen Sie den Saft der Limette aus und gießen Sie ihn über die Schüsseln.
- Servieren Sie die Bowl sofort und genießen Sie sie!
Hast du es probiert?Schreibe uns in den Kommentaren, wie es war!